Sezam ma charakterystyczny, lekko orzechowy smak. Można nim urozmaicać sałatki, surówki, potrawy wegetariańskie, farsze, pieczywo. Poza walorami smakowymi, sezam zwiera wiele potrzebnych nam mikroelementów: żelazo, lecytynę, wapń, witaminy- A, B1, B2 oraz 5 % wysokowartościowego, łatwo przyswajalnego białka.